Tereyağı; süt, krema ya da yoğurdun çeşitli şekillerde işlenmesi sonucu elde edilen, süt yağı yönünden oldukça zengin, araması üstün bir süt ürünüdür Tuzsuz tereyağı en az % 82 oranında süt yağı içermelidir. Su miktarı ise en fazla %16 olmalıdır.